01 · L’atelier KAOLITout commence par une fève.
Le cacao raconte une origine. Sa sélection est le premier geste de notre travail : chercher la matière qui donnera au chocolat sa personnalité.
Du cacao.
Du temps. Du talent.
De la fève à la tablette, nous travaillons le chocolat pour en révéler le caractère. C’est tout le sens de notre démarche Bean-to-Bar.
01 · L’atelier KAOLI
02 · L’atelier KAOLILa précision du geste.
Transformer la matière, travailler les textures, trouver l’équilibre. Dans l’atelier, chaque étape demande de l’attention et un savoir-faire qui se transmet.
03 · L’atelier KAOLILa gourmandise prend forme.
Moulage, garnissage, finitions : nos créations passent entre des mains attentives, jusqu’à leur présentation dans leur écrin.
Le goût de l’origineUn cacao.
Un cacao.
Une personnalité.
Notre chocolat ne commence pas par une couverture prête à fondre. La démarche Bean-to-Bar consiste à travailler les fèves de cacao pour créer le chocolat qui entre dans nos recettes.
Cette attention à la matière se retrouve dans nos tablettes, mais aussi dans les enrobages de nos pralinés et ganaches, et jusque dans nos pâtes à tartiner.
Explorer les créations
Un atelier où l’on apprend ensemble.
Le savoir-faire prend tout son sens lorsqu’il se partage. Au quotidien, les professionnels de l’atelier accompagnent l’apprentissage des gestes et la progression de chacun. La qualité du chocolat et la qualité de l’accompagnement avancent ensemble.
Découvrir la démarche inclusive